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保健品中砷和汞检测解决方案

发表日期: 2017-05-26     点击击数:2902

保健(功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体的机能,适用于特定人群食用,从食品安全方面考虑,保健品必须满足食品的各项安全标准,尤其是重金属的含量多少,其中最引人关注的是具有生物毒性的汞和砷两种金属。这两种金属含量超过一定限值,都会对人体产生极大的伤害。汞中毒以有机汞中毒为主,汞中毒患者往往表现为手指、口唇和舌头麻木、 说话不清、视野缩小、运动失调及神经系统损害,重者可以发生瘫痪、肢体变形、吞咽困难,甚至死亡[1]。砷对人体中的许多酶有很强的抑制作用,可使人体内多种酶的活性及细胞的呼吸、分裂和繁殖受到严重干扰而引起体内代谢障碍。砷中毒分急性和慢性两种。急性砷中毒主要表现为胃肠炎症状,严重可导致中枢神经系统麻痹而死亡,病人常有七窍流血的现象。慢性砷中毒的症状除有一般的神经衰弱症候群外,还有皮肤色素沉着、过度角质化、末梢神经炎等。现在砷及其化合物已被确认为致癌物[2]

所以准确检测保健品中砷和汞的含量多少就显得至关重要,笔者根据食品安全国家标准,主要针对保健品中砷和汞检测制定本方案。

1、保健品中砷元素检测解决方案

1.1参考国际及对应仪器

检测项目

浓度限值(mg/kg

参考标准

对应仪器

As

1.0

GB/T5009.11-2003

食品中总砷及无机砷的测定

WYS2000+HVG-A

1.2推荐仪器

推荐皖仪WYS2000原子吸收光谱仪+HVG-A氢化物发生器。

 

 

 

1.3应对保健品中砷元素含量检测解决方案(参考国标GB/T5009.11-2003

先称取0.2g氢氧化钠,并用少量水溶解,再准确称取优级纯的硼氢化钾1.5g,并加入到氢氧化钠溶液中,溶解后稀释至100mL

注意

标准溶液及样品溶液均含有5%V/V)浓盐酸,并且标准溶液和样品溶液中均含有碘化钾(0.4%W/V)和抗坏血酸(0.2%W/V)。

 

   素:As

   流:8mA

   压:673V

光谱带宽:0.4nm

特征波长:193.7nm

测量方法:标准曲线法

标准液浓度

ng/mL

吸光度

ABS

5.0

0.0439

10.0

0.0762

15.0

0.1128

20.0

0.1522

 

1.4所需前处理设备一览表

名称

规格

数量

电热板

控温范围:40-300

1

电子天平

称量精度至0.0001g

1

高压反应釜

不锈钢

6

带盖聚四氟乙烯内罐

100 ml

6

容量瓶

100ml

4

容量瓶

25 ml

20

移液枪

20--200ul

1

移液枪

1.0-5.0 ml

1

硝酸

优级纯

1

双氧水

优级纯

1

盐酸

优级纯

1

硼氢化钾

优级纯

1

抗坏血酸

优级纯

1

碘化钾

优级纯

1

氢氧化钠

优级纯

1

标准溶液

标准溶液 1000ug/ml

1


2、保健品中汞元素检测解决方案

2.1参考国际及对应仪器

检测项目

浓度限值(mg/kg

参考标准

对应仪器

Hg

0.05

GB/T5009.17-2003

食品中总汞及有机汞的测定

WYS2000+HVG-A

2.2推荐仪器

推荐皖仪WYS2000原子吸收光谱仪+HVG-A氢化物发生器。

2.3应对保健品中汞元素含量检测解决方案(参考国标GB/T5009.17-2003

先称取0.2g氢氧化钠,并用少量水溶解,再准确称取优级纯的硼氢化钾0.5g,并加入到氢氧化钠溶液中,并加入一滴2%高锰酸钾溶液,溶解后稀释至100mL

注意

标准溶液及样品溶液均含有0.5%V/V)浓硝酸,并且标准溶液和样品溶液中均含有高锰酸钾,以保持溶液中汞离子的稳定。

   素:Hg

   流:3mA

   压:370V

光谱带宽:0.4nm

特征波长:253.7nm

测量方法:标准曲线法

标准液浓度

ng/mL

吸光度

ABS

5.0

0.0379

10.0

0.0694

15.0

0.0955

20.0

0.1247

 

 

1.4所需前处理设备一览表

名称

规格

数量

电热板

控温范围:40-300

1

电子天平

称量精度至0.0001g

1

高压反应釜

不锈钢

6

带盖聚四氟乙烯内罐

100 ml

6

容量瓶

100ml

4

容量瓶

25 ml

20

移液枪

20--200ul

1

移液枪

1.0-5.0 ml

1

硝酸

优级纯

1

双氧水

优级纯

1

硼氢化钾

优级纯

1

高锰酸钾

优级纯

1

氢氧化钠

优级纯

1

标准溶液

标准溶液 1000ug/ml

1


参考文献:

[1][2] 欧忠平, 潘教麦.食品中的重金属污染及其检测技术.科学仪器与装置,2008.